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大白茶的存储方法

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白茶
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大白茶的存储方法

大白茶正确的保存方法。①大白茶适合长期保存,老大白茶与新茶比较,口感和保健价值均更胜一筹;在大白茶存放的过程中,内在的多酚氧化酶及其它各种生物酶会持续不断的起作用,把大白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使大白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使大白茶更耐泡。②注意茶叶的含水率,长期存储大白茶,含水率要在5%左右,茶叶含水率过高容易变质。

大白茶正确的保存方法

①大白茶适合长期保存,老大白茶与新茶比较,口感和保健价值均更胜一筹;

②大白茶怕潮、怕异味,要用正确的方法保存;③看着自己藏的茶味道一天比一天好,价值一天比一天高,心理上更是一种满足。

福鼎大白茶,属于后发酵茶类。在大白茶存放的过程中,内在的多酚氧化酶及其它各种生物酶会持续不断的起作用,把大白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使大白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使大白茶更耐泡。

大白茶存放后的香气及口感

老大白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香。

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