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寿眉茶的特点

风景
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寿眉茶
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寿眉茶
寿眉茶的特点

优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶,要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿,汤色橙黄 。

寿眉的特征之春水秋香

不仅仅是铁观音有“春水秋香”之说,白茶中的贡眉、寿眉也有一样的特质,春水指的是春天茶树经过一个冬天的休养,茶青中的茶多酚、氨基酸、维生素等存储得充足,所以汤水更加饱满,细腻。而秋香则是指茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又进入生长期,一般秋天多为北风天,秋高气爽,耐冲泡,香气清高。

寿眉的特征之越陈越好,众香发越

白茶随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞退化、衰老,因此白茶有“一年茶、三年药”之说。而寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。当年的贡眉、寿眉呈青味,随着陈放时间的增长,会出现荷叶香、枣香、药香的奇妙变化。

寿眉的特征之耐泡,可煮

老寿眉汤色微红或者暗红,透亮质感有光泽,汤水柔和、饱满、润滑、不砸舌不苦不涩,回甘强烈持久。将茶汤冷凉后,口感及其甘甜,水香明显且悠长。盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感均无明显落差,香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。

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