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黑砖茶的储存方法

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黑茶
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黑砖茶的储存方法

黑砖茶的原料,过去分为洒面茶和包心茶两种,洒面茶品质好,包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面,较好的茶叶压在外面。这样做,内外品质不一,压制也较麻烦。70年代中期,安化白沙溪茶厂进行工艺改革,在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制,不分面茶和里茶,做到了品质表里如一,同时又简化了手续,提高了工效。

现在压制黑砖茶的原料成份为80%的三级黑毛茶和15%的四级黑毛茶,以及5%的其他茶,总含梗量不超过18%。这些不同级别的毛茶进厂后,要进行筛分、风选、破碎、拼堆等工序,制成合乎规格的半成品,做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、烘焙、包装等工序,制成黑砖茶。黑砖茶的外形为长方砖形,规格为35×18×3.5厘米。砖面端正,四角平整,模纹(商标字样)清晰。砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄微暗,叶底老嫩尚匀。每片砖净重2公斤。

1、保持存放黑茶的室内通风性良好,忌潮湿。在晴好天气应该经常开门、开窗通风透气以利于黑茶的陈化和防止霉变。 

2、空气湿度大于60%以上时,应定期抽湿或勤打开门窗通风,以免因空气潮湿而使黑茶发霉。 

3、严禁与有强烈异 味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类物质存放一室。

4、每年夏季阳光温度强烈时,注意避免阳光直射。 

5、切忌使用塑料袋密封。 

6、黑茶属于紧压茶,严禁水浸或摔抛,外形或包装的破损都会对其保藏价值打折扣 。

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