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米砖茶的冲泡方法

风景
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黑茶
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米砖茶的冲泡方法

泡茶准备工作:先用煮沸的观音泉水将壶和杯具进行清洗,这是对宾客的尊敬,同时,也是为了提高器皿温度,有效让茶香得以释放。

下面向大家来介绍一下我们青砖茶的泡茶工艺:

1、静心拆茶,小心挫茶。青砖茶属于紧压茶,冲泡之前,需选用黑茶专用刀挫茶沿着茶叶纹路轻挫成小块。

2、请茶入荷,鉴赏佳茗。越是陈年茶,茶色越是黄中透红,明亮光泽,香气纯正陈香。

3、温杯洁具,砖茶入宫。在冲泡青砖茶时可以选用煮壶、紫砂壶、汝窑等壁厚的茶具,也可以使用方便快捷的如意杯,无论是在家里、办公室还是旅游时冲泡茶叶都很方便,冲泡时投茶量约20g。

4、淋壶增温,温润醒茶。第一泡主要是起到醒茶的作用,唤醒沉睡了数十年的砖茶,使茶叶从容舒展,使其内含物更好地冲泡出来,这一泡茶汤一般不用。

5、泡茶出汤,及时出壶。为使茶叶内含物充分浸泡出来,而且达到理想的口感,第一泡需要闷茶1-2分钟。紧压的茶叶浸泡松散后,及时倒出茶汤,以保证未来每一泡茶汤滋味各有不同的口味。

6、敬献佳茗,宾客细品。汤色红亮,晶莹剔透;口感饱满顺滑,层次丰富,韵幽味长,茶性温和并带有独特的砖茶陈香味。

砖茶捣碎,取适量砖茶放入茶具中,用沸水冲泡,片刻即可饮用。先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,同时边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶(奶粉)和盐,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的 米砖茶 了。

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