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生尖茶的冲泡方法

风景
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黑茶
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生尖茶的冲泡方法

1.洗茶:

洗茶8秒左右即可,汤黄亮,第一道冲泡后的茶水倒掉,起到涧茶的作用,这也是黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。

2.醒茶:

在洗茶之后,把盖碗的盖子拿开,就是酲茶,醒茶时间30秒即可 (如需去掉较重的松香味醒茶时间可适当延长)。

3.冲泡饮用

冲泡的水速度不能太快,水沿盖碗内弧边缓缓流入,即第一泡茶, 冲泡时间为10秒左右,而后的三到七泡时间可缩短至6~7秒,放入水的速度可以稍快,八泡以后时间又需稍加长至12秒左右,时间上应“慢快慢”。

4.回味

第一泡至第四泡的茶汤松烟味较浓,微涩,汤色橙黄亮,第五泡至第十泡的茶汤金黄明澈,口感甜醇而不腻,滑爽,清香。我们可将第一至四泡的茶汤单独置于一个公道杯中,待第十泡时,用第十泡之后的茶汤与二至四泡单独置于一个公道杯中的茶汤进行混合,大概可以加到第十二泡,再进行品饮,这就与五至十泡的茶汤风味差不多了。同样可以依据自己不同的口感来对不同泡数的茶汤进行混合饮用。黑茶冲泡必须注意,茶叶入水不能高冲,只能沿着冲泡器具壁缓缓入水,茶叶不能用坚硬物挫刺,保证安化黑茶处于自然状态浸泡。

黑茶

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