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阿萨姆红茶的冲泡方法

风景
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红茶
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阿萨姆红茶的冲泡方法

一、马克杯或飘逸杯冲泡

一袋漫乐选阿萨姆,按马克杯的大小和想要的浓淡程度,放入2-3克的茶叶。将沸腾的热水倒入茶壶,可以盖上壶盖也可以闻其香气。等待约2-4分钟阿萨姆茶重,会很快沉底,喝起来很方便。

二、功夫冲泡

冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。 上图是最近比较流行的泡红茶的玻璃茶具。

泡茶的水温在95—100℃;首先将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟。将内胆取出,或将茶汤注入公道杯使茶汤浓度均匀一致。品饮时细品慢饮,一泡阿萨姆可以冲泡3—5次。

红茶

注意事项:

需视茶叶外观及揉捻状况为基准。

冲茶器愈大,茶叶需酌量减少,浸泡时间亦要缩减。

有异味、陈味、臭菁味、酸味时怎么办

建议可以不喝就不要喝,但对这些茶还是有方法,但是只能改善一些而已。

异味:茶叶太容易吸附空间中的任何味道,所以不易改善。

陈味:用「潮汕功夫泡法」改善查中的陈味及杂味,此法另一名称是「干烘法」。

改善方法如下:

在温润泡后,盖上壶盖,稍待一会掀盖,等陈味完全去除后再注水用高温热水冲泡。

或用一壶承,内装高温热水,然后将茶叶置放于茶壶内,在将茶壶放入壶承中,盖上壶盖,等茶叶中之陈味,经壶承中之高温热水,将壶内茶叶之陈味逼出茶壶后,陈味去除,方注入热水,开始泡茶。

臭菁味: 臭菁味的产生视茶叶中非酸素的产生,泡茶时在温润泡后,盖上壶盖,稍待一会掀盖,等臭菁味去除后再注热水。泡茶即可改善。

酸味: 基本上茶叶有酸味呈现时,是茶叶中含水量太高茶叶以劣变,但有些喝茶人还是喜爱此品,我们建议还是不要饮用。茶是要尝鲜的,要喝老茶,不如喝普洱老茶,来的对身体健康更好。

不同茶品的特殊泡法

上投法:水先入冲茶器在置放茶叶。适绿茶或是需降温冲泡的白毫乌龙。

中投法: 水先入冲茶器一半,在置放茶叶后加满水。适冲泡绿茶或是需降温冲泡的白毫乌龙。

下投法:先置茶叶再入水。适一般轻发酸半求型包种茶,或球型铁观音。此法也是目前大众最常冲泡的方法。

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