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宁红茶

目录 宁红茶介绍 宁红茶产地 宁红茶成因 宁红茶特点 宁红茶特点 保护产品认可 历史 现在工艺 冲泡方法 新饮方法 其他相关信息

 

  
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宁红茶介绍

​修水产茶,迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年(1904),宁红的珍品太子茶被列为贡品,故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之"茶盖中华,价甲天下"奖匾。修水远在唐代时就已盛产茶叶。

1949年以后,宁红茶生产得到迅速发展,质量不断提高。1958年,两种品质优异的宁红超级茶销往苏联,经中外专家鉴评,质量达到国际高级红条标准。1983年,荣获对外经济贸易部颁发的品质优良荣誉证书;1984年,被评为江西省优质产品。

 

宁红茶产地

中国江西修水。修水县位于江西省西 北部,修水上游,邻接湖北、湖南两省。这里山林苍翠,土质肥沃,雨量充沛。每 年春夏之间,云凝深谷,雾绕奇峰,蔚为奇景,雨过乍晴,阳光疏落,这种气候环 境非常有利于茶树的生长,为宁红茶生长创造了得天独厚的条件。

 

宁红茶成因

修水古称定州,所产红茶取名"宁红茶",亦称宁州工夫红茶。江西盛产红茶的修水、武宁、铜鼓三县,昔属义宁州,这里出产的红茶称宁州红茶,简称"宁红"。 历史:远在唐代时,修水县就已盛产茶叶,生产红茶则始于清朝道光年间,到十九世纪中 叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。

 

宁红茶特点

据《茶叶全书》记载:\"宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引人,在拼和茶中极有 价值。\"\"宁红\"素以条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽乌润,香味持久, 叶底红亮,滋味浓醇的特色而驰名中外。

 

保护产品认证

"修水宁红茶"荣获国家农产品地理标志登记保护产品(中华人民共和国农业部第1699号公告)称号。这是幸福茶城修水县继2002年获得"国家农业部无公害茶叶生产基地县"之后,获得的又一部颁"金"字招牌。

农产品地理标志,是指标示农产品来源于特定地域,产品品质和相关特征,主要取决于自然生态环境和历史人为因素,并以地域名称冠名的特有农产品标志。农产品地理标志既是知名的农产品产地标志,也是重要的农产品质量标志,是农产品质量安全工作的重要抓手和载体,是推进优势特色农业产业发展的重要途径和措施。

 

历史

据史料记载,修水有千余年的产茶历史。

道光年间,宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说:"宁红是历史上最早支派,宁红早于祁红九十年,先有宁红,后有祁红"。到十九世纪中叶,宁红畅销欧美,成为中国名茶。

解放后,宁红茶得以迅速发展。现面积达10万余亩,一批批新的高额丰产茶园正在茁壮成长,茶叶初制厂遍布各乡。1958年销往前苏联的超级红茶,经中外专家鉴评达国家高级红茶标准,荣获中国茶叶进出口总公司专电祝贺。同年,高级宁红茶"山谷红"送国务院,作为招待外宾的礼茶。次年送往庐山会议的超级宁红工夫茶,获中央领导好评。

 

现代工艺

随着经济和科技的迅速发展,以饮茶为主的习惯,被纷至沓来的可口可乐、健力宝、矿泉水等保健饮料严重冲击,老牌宁红销售急剧下降,八十年代末企业亏损达千万元,千人的大企业宁红集团面临"山重水复疑无路"之境。但是宁红人没有退缩,而是奋力开拓。在上海中医营养食疗研究会等单位的专家教授帮助下,宁红保健茶系列产品于九十年代第一个春天诞生了。在实现九五规划的征途上,宁红人将进一步解放思想,再振宁红雄风。据调查,在年轻人中,知道宁红茶的人越来越少,唯一可圈可点的是,在国外仍有一大批热爱中国宁红茶的忠实消费者。

经历了多年的奋斗,宁红方面也渐渐体会到,保护传统文化遗产不能孤军奋战,为此,近阶段,宁红联系了多家报社,希望能够调动媒体的力量,让全社会都来关注宁红品牌的发展,只愿宁红在风雨之后能够重新站稳,而且越走越有力。

 

冲泡方法

以使用的茶具来分,可分为杯饮法和壶饮法。一般,大多采用杯饮法;为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用,习惯采用壶泡法。 以茶汤中是否添加其它调味品来分,又可分为"清饮法"和"调饮法"两种。中国绝大多数地方饮红茶采用"清饮法",茶汤多数地方饮红茶采用"清饮法",没有在茶汤中加添其它调料的习惯。在欧美一些国家一般采用"调饮法",人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪,就成为一杯芳可口的牛奶红茶。

 

新饮方法

冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后,将冰块加入杯中达八满,徐徐加入红茶汤。

茶冻配制方法是用白砂糖170克,果胶粉7克,冷水200毫升,茶汤824毫升(可用红茶或其它茶代替)。

先用开水冲泡茶叶后,过滤出茶汤备用。然后,把白砂糖和果胶粉混匀,加冷水拌和,再用文火加热,不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中,混和倒入模型(用小碗或酒杯均可),冷凝后放入冰箱中,随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。

 

其他相关信息

1、宁红减肥茶原料之:宁红茶叶

来源为山茶科植物茶的茶叶。

归经入心、肺、胃经。

① 《雷公炮制药性解》 :"入心、肝、脾、肺、肾五经。"

② 《本草求真》 :"入胃、肾。"

③ 《汤液本草》 :"入手足厥阴经"

功用主治清头目,除烦渴、消食、化痰,利尿、解毒。

各家论述《汤液本草》茗,苦茶,腊茶是也。治阴证汤药内用此去格拒之寒,及治伏阳,大意相似。〈茶苦〉,经云:苦以泄之。其体下行,所以能清头目。宁红茶是非常独特的红茶."宁红茶"历史悠久,是中国红茶的起源。宁红茶原称"宁州红茶",产地江西修水为红壤,山清水秀,云缠雾绕,因而所产红茶成茶中珍品.

2、宁红减肥茶原料之:荷叶

宁红减肥茶原料之:荷叶

来源为睡莲科植物莲的叶。

宁红茶

性味苦涩,平。

① 《滇南本草》 :"性微温平,味辛。"

② 《本草崇原》 :"气味苦,平,无毒。"

③ 《医林纂要》 :"苦涩,平,微咸。"

【归经】入心、肝、脾经。

①《本草求真》:"入胆。"

②《本草再新》:"入心、肝、肺三经。"

【功用主治】清暑利湿,升发清阳,止血。治暑湿泄泻、眩晕,水气浮肿,雷头风,吐血,衄血,崩漏,便血,产后血晕。

【各家论述】《纲目》:"按闻人规《痘疹八十一论》云,痘疮已出,复为风寒外袭,则窍闭血凝,其点不长,或变黑色,此为倒魇,必身痛,四肢微厥,但温肌散邪,则热气复行而斑自出也,宜紫背荷叶散治之。盖荷叶能升发阳气,散瘀血,留好血,僵蚕能解结滞之气也,此药易得而活人甚多,胜于人牙,龙脑也。又戴原礼《证治要诀》云,荷叶服之,令人瘦劣,单服可以消阳水浮肿之气。"

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红茶
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