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祁门功夫红茶的背景

风景
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红茶
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红茶
祁门功夫红茶的背景

不管红茶还是绿茶,长在茶树上的时候都是绿色的叶子,至于后来有红绿黄白黑的区分,只是因为制作工艺的不同。绿茶是经过杀青保持了茶叶本身的绿色,而红茶则是让鲜叶萎凋、揉捻和发酵,所以成品的茶叶会呈现出乌黑鲜润,甚至泛着紫铜的黑红金色。

祁门红茶产自安徽省南端的祁门县,创制于光绪初年。当时产自祁门的茶叶大多按照绿茶的生产工艺,并不产红茶,但长久销路不畅。因为地近江西,所以便有人模仿了江西宁红的制作方法来处理茶叶,一来这种长椭圆形的叶子更适合用发酵来唤出特有的香味,二来那时正逢国门打开,祁红先被传到了英国,因为香味浓郁,且带有蜜糖和水果的味道,比较符合欧洲人追求饮品先愉悦嗅觉的喜好和对茶的要求,再加上它的远东色彩,立刻就成为贵族下午茶会时无可替代的主角,从而慢慢发展为与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶并称的世界三大高香茶。

祁红 功夫 红茶是我国传统红茶中的珍品,有百余年的生产历史,被列为世界三大高香茶之首。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。在历史上祁门红茶有七个产区,即祁门县、黟县、石台、东至县,江西景德镇和浮梁县、贵池县,此七个产区的毛茶都集中在祁门县茶厂内精制加工、拼配、均堆装箱,品质优良等级一致,按统一标准,统一编码出口或营销全国各地。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁门红茶采用传统工艺并结合新技术严格选料,精湛制作,风格独特,品质优异,其条形紧秀,色泽乌润,金毫显露,汤色红艳明亮。滋润鲜醇酣厚,香气清鲜持久,似花、似果、似蜜,单独泡饮,更能领略它的独特香味,世人誉为“祁门香”,加入牛奶后汤色粉红,香味不减别具风格。
 

祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为“在中国的茶香里,发现了春天的芬芳”。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁红是“群最”。

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