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宜红茶的储存方法

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红茶
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宜红茶的储存方法

宜红储存期限

除了黑茶外其他茶类都有保质期,与食品一样,过了保质期不宜饮用。茶叶存放的时间久了茶叶色相自然会慢慢消失殆尽。一般红茶的保质期在两年之内,新开封的茶叶最好在三个月内饮用完毕,如果购置了当年的新茶,建议放置十几天或者半个月再饮用,茶性会更加温和,避免刺激性物质损伤脾胃。

从科学角度来说因为茶叶经过多种加工,干燥而得,加工后的干茶含水量不到百分之六。如果过期,茶叶就会慢慢湿润,一些霉菌滋生其中,茶叶浸泡在水里由于温度下降的缘故,细菌会腐蚀泡烂的茶叶,过期的茶叶最好还是不要喝。

一、普通密封保鲜法,也是家庭保鲜。

将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或筒里,最好一次要装满盖上盖,在不用时不要打开,用完把盖盖严 。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。

二、真空抽气充氮法。

将备好的铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后,最好在短时间内用完,否则,开封保鲜解除后,时间一长同样会陈化劣变。

三、冷库保鲜法。

这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变,即可。但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理,否则,茶叶曝露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠,而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。

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