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大悟绿茶

目录 简介 品质特征 品种 命名由来 采摘要求 制作工艺要求

 

  
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简介

​大悟绿茶生长在大悟地处山区,气候湿润,温差较大,多为酸性或微酸性砂壤土,为茶树生长提供了得天独厚的自然条件,故县内盛产绿茶。大悟绿茶叶脉细,肉质厚,矿物质丰富,茶素含量高,品质上乘。1983年以后,茶叶生产发展迅速,形成“有山必有茶,无山亦种茶”的生产格局,产量产质大幅度提高。

 

品质特征

大悟绿茶尖主要产地为双桥一带,属条形烘青绿茶,于20世纪80年代初,由国营双桥茶场研制而成。1983年,被评湖北省名茶,结束了“大悟无名茶”的历史。此后,先后8次获省级以上名茶金奖,1998年被推荐为国际名茶。现将《湖北名优茶》一书对双桥毛尖品质的介绍转录如下:“条索紧细显毫,色泽翠绿,滋味醇厚,汤色黄绿明亮,香气清高持久,叶底嫩绿匀齐,饮后止渴生津,令人心旷神怡、齿颊留香,回甘润喉,冲泡耐久”。

 

品种

双桥毛尖  

主要产地为双桥一带,属条形烘青绿茶,于20世纪80年代初,由国营双桥茶场研制而成。1983年,被评湖北省名茶,结束了“大悟无名茶”的历史。此后,先后8次获省级以上名茶金奖,1998年被推荐为国际名茶。此茶还分别被《湖北名茶》、《湖北名优新特商品大全》等专著收录。现将《湖北名优茶》一书对双桥毛尖品质的介绍转录如下:“条索紧细显毫,色泽翠绿,滋味醇厚,汤色黄绿明亮,香气清高持久,叶底嫩绿匀齐,饮后止渴生津,令人心旷神怡、齿颊留香,回甘润喉,冲泡耐久”。

 

大悟寿眉    

产于黄站镇万寿寺一带,于1993年,由安徽农大著名茶叶专家鲍继骞、孟爱德、徐静庄等研创传授,当年便在“93湖北百茗争春”茶展会上获优质奖。1994年,在"94中国‘陆羽杯”’茶评会上获优秀奖,为大悟茶迈入全国名茶行列首开记录。此后,又先后9次获省级以上名茶金奖,1998年跨人世界名茶行列。此茶,外形如娥眉柳叶,初沏时直立水面如花朵,汤色清亮,味道醇厚爽口,清香沁脾,回味绵长。

 

金鼓露毫    

产于金鼓山一带,于1994年,由刘集镇金鼓茶场研制而成。当年获省级一等奖,次年获特等奖,此后先后7次获省级以上优质金奖。1998年,被国家推荐为国际名茶产品。金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素,所产绿茶则具有独特的外形与内质。金鼓茶,观外形:细、圆、光、紧、直,白毫显露;品茶质:汤色碧绿明净,口味纯正,香气清馨持久;论功效:具有清心明目,提神醒脑,利尿护肝、降压降脂,健美护齿等独特之功效。

 

命名由来

据《大悟县志》记载,大悟县茶树种植具有悠久的历史,产茶有1000多年历史。从唐代起,大悟茶就为朝廷贡品。大悟绿茶名称应始于明朝洪武年间。佛经《禅门日诵》记载,1393年,进士出身、曾任布政使、按察使、通政使的李道元,因“蓝玉案”逃至大悟山出家。据说李道元出家的大悟寺的僧侣,以谷雨后摘取新茶嫩枝,经过杀青、烘烤等工序,制成金黄色片状茶叶,饮用时,用滚水烫壶,炭火烤壶,待壶内水气蒸发干后,放入茶叶,入滚水冲泡5分钟后,斟出清香鲜亮的茶水来,饮后神清气爽、四体通泰。因大悟山周围地区多流行“疠气”,寺僧以茶相赠,施药治病,无不灵验,人们尊称为大悟绿茶。

 

采摘要求

鲜叶要求

1、大悟绿茶的适制品种为福鼎大白茶、龙井43及部分地方群体种等。当茶树有5%-6%的一芽一叶时,即开园采摘。

2、及时分批采摘。按标准分批采摘,先达标先采,后达标后采,用手工采摘,春茶采摘周期以2d-3d(天)为宜,雨天不采摘。

3、鲜叶采摘时,在手中不紧捏,不紧压,用竹筐、竹篓等透气性好的容器盛装鲜叶。

4、采摘时,严禁随带鳞片、茶果等非茶类夹杂物。

5、采摘时间必须符合相关农药安全间隔期的要求。

 

制作工艺要求

1.1大悟绿茶系列产品质量应正常、洁净,无劣变异味。

1.2成品茶不得含有非茶类夹杂物。各级别不能相互混杂,等级纯度应达到95%以上。

1.3保存实物标准样,每年更换一次。

2 感官品质

大悟绿茶龙井茶感官品质要求

项 目 特级 1级 2级 3级 4级 5级
外观 条索 扁平光润,挺直尖削 扁平光润,挺直尖削 扁平光润,挺直 扁平光润,挺直 扁平挺直尚光润, 扁平较光润较挺直
色泽 嫩绿鲜润 嫩绿润 嫩绿润 嫩绿润 绿润 尚绿润
整碎 匀整重实 匀整重实 匀整有锋 匀整有锋 匀整 尚匀整
净度 匀净 匀净 洁净 洁净 尚洁净 尚洁净
内质 香气 嫩香持久 清香持久 清香 清香 尚清香 纯正
滋味 鲜嫩爽口 鲜醇爽口 醇尚爽 醇厚尚爽 醇厚 浓醇
汤色 嫩绿明亮 嫩绿明亮 嫩绿尚亮 绿亮 尚绿亮 黄绿亮
叶底 嫩绿明亮、匀齐 嫩绿明亮、匀齐 嫩绿尚亮、尚匀 绿尚亮、尚匀 绿尚匀整 绿欠匀整
其它要求 无霉变、无劣变、无污染、无异味
产品洁净、不得着色、不得夹杂非茶类物质

 

风景
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绿茶
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