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桂平西山茶的冲泡方法

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绿茶
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桂平西山茶的冲泡方法

多数人泡茶都是比较随便的,就是拿个茶杯,放点茶叶,加点热开水就行了。其实,泡茶如果认真起来还是有讲究的。不同种类的茶,泡的方法也不同。不管是哪种茶,都是要注意茶叶用量、水温、茶杯、和泡的时间这四个方面。

1、茶杯

茶杯最好是选用白色陶瓷杯,如要观赏,也可选用透明玻璃杯。在双桥毛尖茶之前需先用开水浇烫茶具,起到高温消毒的作用,不仅能去除茶具的异味,还有助挥发茶香。

2、茶叶用量

要想泡出的茶好喝,就要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡,关键掌握,茶与水的比率,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。冲泡双桥毛尖茶,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。

3、泡茶水温

烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。如水沸腾过久,即古人所称之”水老"。此时,溶於水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。水烧沸後,再冷却至所要的温度。绿茶,一般应用80℃~90℃为宜。100℃的开水易把茶叶"烫熟"了。

4、泡茶时间

茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。

总之,还是要根据饮用者的习惯和口味来选择的。

绿茶

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