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无锡毫茶的特点

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绿茶
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无锡毫茶的特点

无锡毫茶是太湖之滨的无锡市郊的特产。这里群山环抱,四周丘陵起伏,无锡北面惠山的惠山泉素有“天下第二泉”之称。名湖、名泉、名茶三者汇为一体,相得益彰。无锡地处江苏南部的水网区域,属海洋性气候,一年四季分明,气候温和,优越的生态条件非常适合无锡毫茶的生长。

 

无锡毫茶是从福建引进的无性大毫良种,该种具有吐芽早、萌发力强、芽头肥壮、茸毫特多和内含成份丰富的特点。无锡毫茶采摘标准分为四个等级:一级无锡毫茶以一芽一叶初展为主,二级无锡毫茶以一芽一叶半开展为主,三级无锡毫茶以一芽一叶开展为主,四级无锡毫茶以一芽二叶初展为主。无锡毫茶在夏秋也有采摘,但是夏、秋茶主要以一芽二叶开展为主。每炒制1斤的一级无锡毫茶需要采摘1.6~2.0万个芽叶。

无锡毫茶的制作方式也十分讲究,在采回鲜叶后要及时在阴凉清洁的室内进行摊晾,摊叶的厚度在3~5厘米之间,摊放时间据气温高低而定,一般在6小时左右,夏季的气温高,可以适当缩短一些时间。摊晾后的茶青要进行杀青、揉捻、搓毫、干燥这四个工艺制成无锡毫茶成品。

无锡毫茶的成品茶外形紧而卷曲、肥壮翠绿,茶叶上白毫披覆,冲泡后香高味浓,色绿明亮,茶叶清香鲜醇,别具一番风味。懂行的茶友会用二泉水来冲泡无锡毫茶,所谓"无锡茶,二泉水"相得益彰,能让无锡毫茶的色香味发挥到极致。无锡好茶的茶叶鲜嫩,茶叶里富含氨基酸和维生素,常喝无锡毫茶有提神醒脑、增强身体抵抗力、抗氧化、瘦身降脂等保健功效。

绿茶

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