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岳西翠兰

目录 基本介绍 简介 品牌 生长环境 作用特点 制作工艺 冲泡技巧

 

  
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基本介绍

岳西翠兰是一种传统名茶,生长在大别山区的优质云雾茶,新创名茶。国家地理标志产品。产于安徽省皖西大别山腹地安庆市岳西县境内的二十多个乡镇。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中,周围树木葱笼,百花溢香,云雾弥漫。"岳西翠兰"是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。

简介

岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县,因外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,岳西翠兰创制于上个世纪八十年代。1985年获农业部"优质农产品"称号,被评为新中国首批新创"十大名茶"之一。

此后,两度获得中国国际(芜湖)茶博会金奖、1991年获"七五"全国星火计划银质奖,1996年获农博会金奖、"安徽省十大名茶"称号、中茶杯金奖、2010年至2012年四度成为国宾礼茶,2011年全国"两会"专用茶。2013年4月在北京第三届中茶博览会荣获评比金奖。

品牌

几好哦、百年翡冷翠、江泳、良奇、绿月、云林、多枝尖、闻奇、神雁、徽记、五福子、福康茶业、卉兰、闵翠、原朴山、长岭兰芽。

生长环境

岳西茶园主要分布在深山壑谷之中,绝大部分海拔在500―1000米之间,茶园终年云雾迷漫,茶芽鲜嫩肥壮。岳西翠兰、岳西翠尖、岳西翠芽一般在清明前后生产,分别采用一个单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展的新鲜茶树芽叶为原料,经拣剔、摊凉、杀青、理条、毛火、足火等多道工序精制而成,制作工艺考究。1985年后,经茶叶技术人员不断研制创新,现已形成多档次、多种类、多风格、多价位的岳西翠兰系列产品,系列如下:岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠兰、岳西炒青、岳西兰花、岳西绿月、岳西黄茶、川岭香等。

作用特点

作用:

岳西翠兰具有生津止渴、提神醒脑、明目、清热、利尿、消积、解毒之功效。

特点:

其外形一芽两叶,芽叶相连,自然舒展,形似兰花,色泽翠绿,质地鲜嫩,香气扑鼻,毫芒显露。经开水冲泡后,嫩香持久,滋味醇浓鲜爽,汤色浅绿明亮,叶底绿鲜滋润。

品质特点突出在"三绿",即干茶翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。外形芽叶相连,自然舒展成朵形,色泽翠绿鲜活。内质清香高长,醇爽回甘,有花香味,叶底嫩匀成朵。氨基酸含量高,大别山生态环境优良,茶园远离工业污染。

制作工艺

1985年包家河的石佛寺和姚河的黄树试制的岳西翠兰,在安庆地区名优茶评比中夺得前2名。同年将2个试制点茶叶混合,送农业部参加全国评比,评为全国新创名茶。1989年全国名茶复评中,再次荣获名茶称号。

岳西翠兰属绿茶类特种烘青茶。

绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主。较多的保留了鲜叶内的天然物质。制茶流程有品种、栽管、植保、采制等基本步骤。其中制茶前的培植管理技术大致有:土壤、地形、选种、繁殖、施肥、采摘等,不一而足。手工制作工序有鲜叶采摘、摊放、头锅、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道,手法有抓、抖、撒、捞、滚、甩、拢、带、磨等。

冲泡技巧

冲泡岳西翠兰时,首先要选用无色玻璃杯或洁白瓷杯。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上;其次是江河水;如若条件有限只能用自来水冲泡时,需敞开盛水容器,静置一天,使氯气挥发。水温宜80℃左右。茶水比,大致1:50。即,投茶2克,注水100克。每杯茶要分两次冲泡,第一次冲量应少些,大约为茶杯容量的1/4,目的是浸润翠兰茶,使其内含营养物质析出;30-60秒后再冲第二次,加水至3/4即可,不宜满杯。置3-4分钟后,即可品啜。

风景
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绿茶
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