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余姚瀑布茶的特点

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绿茶
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余姚瀑布茶的特点

余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗,为浙江省的历史名茶。

唐代陆羽在《茶经》中说,余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶,品质特优,称之仙茗。

据宋《嘉泰会稽山志》 (1201~1204年)载:“会稽茶唯卧龙与日铸相亚,其次余姚之化安瀑布茶。” 余姚瀑布茶,产自白水冲和产安化山。

白水冲瀑布茶始产于汉,盛产于唐,即陆羽命名过的“瀑布仙茗”,因茶树根植于山上香灰土中,吸瀑布水气,制成的茶叶色如翡翠,香高形美,品质特优。

化安山瀑布茶,在宋代时已非常有名。浙东史学家黄宗羲在《咏余姚瀑布茶》诗中赞道:“檐溜松风方扫尽,轻阴正是采茶无,相邀直上孤峰顶,出市都争谷雨前。

两筥东西分梗叶,一灯儿女共团圆,炒青已到更阑后,犹试新分瀑布泉。

外形紧密,苗秀略扁,色泽绿润,香气清鲜,滋味鲜醇,汤色绿二明亮,叶底嫩匀成朵。

 

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