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大红袍冲泡方法

风景
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大红袍茶
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大红袍茶
大红袍冲泡方法

俗话说“三分茶七分泡”,大红袍茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡,其传统的冲泡方法一般遵循功夫茶的八道程序:白鹤沐浴(洗杯)、观音入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴尝汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。

一、功夫大红袍冲泡方法:

1. 洗杯:用开水冲洗 茶具,进行洗杯、温杯。    

2.落茶:把 茶叶放入茶具,茶量约 7-8 克,占茶具容量的五分之一。    

3.洗茶:把开水倒入茶杯,在茶叶完全展开之前把水倒掉,洗净茶叶表面涤尘。 

4. 冲茶:把滚开的水提高冲入茶杯,使茶叶转动。    

5. 倒茶:泡一、二分钟后,把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。    

6. 喝茶:乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。     

二、大红袍简易冲泡方法:    

1. 依个人口味加大红袍干茶一撮 ( 约 7-8g) 放入杯中。    

2. 加少量开水 (90-95 ℃ ) ,摇动后快速倒去,以醒茶及清洗杂质。    

3. 再加开水,冲泡 1-2 分钟即可饮用 ; 也可倒入小杯中饮用。

品饮技巧

一泡:应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色,水色是否三层分明,以表面有“金圈”者为优,再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略水香是否一致。

二泡:应重点放在茶味上,茶味是否醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。

三泡:应重点放在韵字上下功夫,茶汤在口腔中是否有鲜爽感,有一种天然韵味,在喉头有润滑爽口之快感,还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感,武夷岩茶十分讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。

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