定位杭州[切换]

台湾乌龙茶的冲泡方法

风景
风景
乌龙茶
乌龙茶
乌龙茶
乌龙茶
乌龙茶
乌龙茶
乌龙茶
乌龙茶
台湾乌龙茶的冲泡方法

台湾乌龙茶的泡法:

一、个人冲饮

适量放入杯中,并以九十度左右的热开水直接冲饮即可。

二、冷泡法---怎么泡都好喝

将我们的茶叶置入容器约八至十分之ㄧ的茶叶量(以600 cc矿泉水瓶为例,约置入两瓶盖的茶叶),再注入干净冷开水(注意不可以有热度)约九分满加盖后冷藏,约六至八小时后即可饮用(因未使用防腐剂避免茶水变质,请于48小时内饮用完毕),加盖后未冷藏则约四小时后即可饮用。冷泡方式能有效控制茶叶中咖啡因、茶碱及单宁之释放,并能保有其它元素之完整性,是目前台湾极力推广之养生饮法。

事实上,冷泡茶水有茶香,但是苦涩度较不会释放,比起热泡法要好喝许多,冰凉的冷泡茶也是夏天最适合饮用的健康茶饮。

台湾乌龙茶的冲泡方法

三、 传统热泡法

1. 茶具

好的茶具泡出的茶水会更好喝。一般我们在试茶时,多使用标准的评鉴杯(瓷器),此因为陶器会修饰泡出茶水的好坏。喜欢喝茶的人可以自己养壶,养久之后可使泡茶的茶水更加美味,至于选择茶壶的要点在于其形状要让茶叶容易伸展,太扁或太高皆不适宜,泡茶时,可注意茶壶里面的茶叶是否完全伸展,如果茶叶满溢成掀盖状,则代表茶叶过多。

2. 份量

一般的茶又在还没泡之前,都属于一种紧缩的状态,因此拿捏茶叶份量是相当重要的事。一般来说,我们高山茶为例,约是壶的四分之一到五分之一的量(可依个人喝茶的浓淡来做调整)。

3. 水

因为越干净的水在口感上就越佳,蒸馏水虽然干净,却缺乏矿物质,尽量使用矿泉水或山泉水,自来水少用为妙,因为自来水为了消毒加弗加氯的,化学添加物会使茶叶中的〔儿茶素、茶碱〕变质,使茶汤颜色、香味、口感变质。还有要注意的是水温,一般来说茶叶的发酵度越低或越嫩绿,水的温度越低通常95-85度之间就可以了。而发酵越重或越老的茶,就必须用100度左右的水。

4. 时间

泡茶前以热开水完全冲一遍,茶必须温润一次,将开水冲入置好茶的壶中约壶的一半,可使茶叶先行湿润跟舒展之后盖上盖子,然后马上将茶水倒入茶海中。茶水可做温杯之用;然后壶再倒入开水,盖上壶盖,视茶叶的老嫩置茶多寡而浸泡时间不一样,一般第一泡约50秒到一分钟再倒入茶海中,此为第一泡茶,等茶叶展开之后可将时间缩短为二十至三十秒,泡多次以后(第七、八泡以后)茶味渐淡,此时每冲一次时间加长10至15秒即可。

5. 品香

泡出茶后,先倒入闻香杯中;闻香杯就是高高瘦瘦的小茶杯,停一下然后将茶汤倒入品茗杯中,将闻香杯在空气中轻轻摇一摇,的闻一闻杯中所留下的气味,感受茶的香气。

6. 品茗

喝品茗杯中的茶汤时,别急着把茶喝下去,在口中逗留一下再吞下,只要等一会儿,茶的甘醇或苦涩都会出现在味蕾上,由此就可知道茶叶的好坏及时间的拿捏甚至是茶壶的好坏都可以感受到。

清壶

茶泡完后一定要将茶具 清洁干净,将壶内的茶叶都挖干净后,用开水冲一遍在用清壶布慢慢擦干后,将壶盖与壶分开放,以利茶壶中的水气蒸发,这样下次泡茶时就可以有干净漂亮的茶具可使用了

以上就是沏茶君对台湾乌龙茶的泡法的介绍,希望对大家了解台湾乌龙茶的泡法有所帮助。

关于本网图文信息之声明

百科信息部分图文信息来源于网络转载。本网转载仅基于传递更多信息之目的,并不意味着赞同转载稿的观点或证实其内容的真实性。

如其他媒体、网站或个人转载使用,需保留本网注明的"稿件来源",并自负法律责任。对于不当转载或引用本网内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。

如本网转载稿涉及版权问题,请及时通知我们,本网站将在第一时间及时删除,电话:0571-5692-6766。

以上内容最终解释权归沏茶网所有。

未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任

Copyright 2010 - 2016 一沏茶网 All Rights Reserved

浙ICP备18004006号 杭州锦良贸易有限公司 旗下网站