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武夷岩茶的冲泡方法

风景
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乌龙茶
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乌龙茶
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乌龙茶
武夷岩茶的冲泡方法

冲泡过程

茶叶:7g

茶具:紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。

冲泡

水  温:100℃

第1泡 :汤色橙红,颜色很浅,高火香明显,滋味很醇和。

第2泡 :汤色橙红,颜色变深,高火香,花香显露,持久,滋味醇厚,带涩,稍后很快回甘。

第3泡 :汤色橙红,高火香消失,花香仍显露,滋味仍然醇厚,稍涩,回甘。

第4泡 :汤色澄清,变为淡红,花香仍显,滋味稍变淡,较醇和。

第5泡 :汤色橙清,淡红,明亮,香气变淡稍显花香,滋味显单薄,有水味,无继续冲泡的可能。

(叶底红褐,有光泽,叶片大小均匀,从手感知用料,有弹性,尚嫩。)

五美

自然清静的环境美:

自古以来品茗讲究外在环境和内在精神和谐统一。自然清静的环境是品茶者修身养性,陶冶情趣的一种精神享受。徐渭在其《煎茶七略》中云:“品茶宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵几坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆抱雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟。”

清轻甘活的水质美:

烹茶择水,可谓中国人饮茶的传统。水之于茶,犹如阳光之于万物,玫瑰之于爱情。只有纯洁甘冽的水才能赋予茶以生命,让人们在品赏它的色、香、味、形的同时,对身体起到保健疏导作用。

巧夺天工器之美:

中国的品茶艺术,最注重韵味和情趣。所以品茗讲究好茶配珍贵茶具。壶添品饮情趣,茗增壶艺价值,恰如红花绿叶,相映生辉。“黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起”,这是对品茗习俗的生动写照,可见茶具在品茗中的地位。

高雅温馨的气氛美:

品茗是一种精神上的享受,所以不仅要求环境美,而且非常重视气氛美。要营造一个高雅温馨的气氛,使品茶者进入一个艺术的氛围和崇高的境界,从而最大程度地获得精神愉悦,体味高雅的品茗情趣。武夷山的茶艺馆中御茶园和茶观在这方面各有其独到之处。

妙趣横生的茶艺美:

茶艺是以茶为载体,以茶馆或舞台为展示场所,并以古曲音乐、表演等多种艺术形式向饮茶人和来宾演示茶的冲、泡、饮等技艺,其表现的形式和种类很多,有表演型、待客型、实用型,有绿茶茶艺、花茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶艺(也称功夫茶)、“禅茶”、“三道茶”等等。还有地方特色的茶艺。

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