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广东大叶青茶的储存方法

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黄茶
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广东大叶青茶的储存方法

由于广东大叶青茶叶容易吸湿、吸异味,同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,经常喝茶的坏处,会加速茶叶成分的变化,降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶陈化变质。所以,对大叶青茶叶的保存变得尤为重要。

一般大叶青茶叶含水量在5%以下较耐保存,足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方,清肺火茶,干茶容易变色影响滋味。

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温度对茶叶的保存也很重要,在低温下茶叶易保存,一般0-5℃较合适。常温下茶叶不稳定易变化,影响茶叶变质的环境因素 茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存茶叶方法稍有不当,就会在短时期内失去风味。通常茶叶在存放一段时间后,茶叶香气、汤色、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶味消失,茶花牌杯子,陈味渐露。

影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。 温度温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。水分茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,茉莉花茶有什么功效,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。

 

氧气引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。 光线光线照射对茶叶会产生不良的引响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。

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