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海马宫茶的冲泡方法

风景
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黄茶
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海马宫茶的冲泡方法

先赏茶,洁具,擦干杯中水珠,以海马宫茶避免茶芽吸水而降低茶芽竖立率。置茶3克,将70℃的开水先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可加盖,经5 分钟后,去掉盖。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶冲泡时罕见的,只见茶芽在杯中上下浮动,最终个个林立,人称"三起三落"。

 

冲泡用具可选用玻璃杯、奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。

 

 

折叠品饮技巧

评品海马宫茶时,汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。

 

 

观汤色:从茶碗观看茶的颜色。

闻热香:打开冲泡盅的盖子,闻泡过后茶叶的香气,随即盖上盖子。

评滋味:将茶汤舀一小匙(约10㏄)于小杯(若只有一人评审,直接以汤匙饮用亦可),利用口腔品评各种滋味与溶于汤内的香气。

闻冷香:再度闻一次冲泡盅内茶叶的香气,了解在温度下降后香气的变化。

看叶底:将冲泡盅内的茶叶倒入审茶盘上,用手触摸或将茶叶摊开来看,深入了解各种茶况。

看外形:将茶叶拿出,观看茶干外形的种种。

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