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君山银针茶的特点

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君山银针茶的特点

君山银针是中国名茶之一,那么君山银针特点是什么呢?

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,因此命名为君山银针,属于黄茶,是中国名茶之一。

用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,蔚成趣观,最多可达三次,故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉于杯 底,如刀枪林立,似群笋破土,芽光水色,浑然一体, 堆绿叠翠,妙趣横生,历来传为美谈。且不说品尝其香味以饱口福,只消亲眼观赏一番、也足以引人入胜,神清气爽。根据“轻者浮,重者沉”的科学道理, “三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步,芽头比重瞬间变化而引起的。可以设想,最外一层芽肉吸水,比重增大即下降,随后芽头体积膨大, 比重变小则上升,继续吸水又下降……。如果亲身考察一下君山银针冲泡的情景,能起落的芽头为数并不太多,且一个芽头落而复起三次更属罕见。这种现 象在其它芽头肥壮的芽茶中也偶尔可见,但都不及君山银针频繁。可见君山银针的芽头肥壮程度是出 类拔萃的,这也是它品质上的一大特点。

君山银针特点

1、外形

君山银针芽头茁壮,大小长度均匀,好像银针,里面呈金黄色,结实挺直,茶叶带有白毫。

2、冲泡后

君山银针冲泡时茶叶会悬空垂直立起,上下浮动,之后下沉而竖立在杯底。

 

3、汤色

君山银针茶汤颜色为杏黄色,清透明亮。

4、香气

山银针茶香气清高持久,味醇甘爽,汤黄澄高,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。

5、口感

君山银针口感甘醇甜爽,久置口感不变。

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